Hvernig á að fjarlægja beiskt bragð úr sesamfræjum?

Það eru nokkrar árangursríkar aðferðir til að fjarlægja beiskt bragð af sesamfræjum:

1. Skolun:

Skolið sesamfræin vandlega í mörgum köldu vatni. Tæmdu vatnið og endurtaktu þetta ferli þar til vatnið rennur út. Þetta mun hjálpa til við að fjarlægja öll yfirborðsóhreinindi og draga úr beiskju.

2. Liggja í bleyti:

Leggið sesamfræin í bleyti í köldu vatni í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. Í bleyti lekur beiskjan úr fræjunum og gerir þau mildari. Tæmdu vatnið og skolaðu fræin fyrir notkun.

3. Ristun:

Ristun sesamfræanna er önnur áhrifarík leið til að draga úr beiskju. Hitið pönnu yfir meðalhita og bætið sesamfræjunum út í. Hrærið stöðugt þar til fræin verða ljósgulbrún og gefa frá sér hnetukeim. Ristun dregur fram bragðið af fræjunum og hjálpar til við að fjarlægja beiskju.

4. Blöndun:

Látið suðu koma upp í potti með vatni og bætið sesamfræjunum út í. Látið fræin malla í nokkrar mínútur þar til þau verða mjúk. Tæmdu þau strax og renndu köldu vatni yfir fræin til að stöðva eldunarferlið. Blöndun hjálpar til við að milda beiskju fræanna.

5. Bæta við kryddi eða bragði:

Stundum er hægt að hylja beiskt bragð sesamfræja með því að bæta við öðrum sterkum bragðtegundum. Að blanda þeim saman við hunang, hlynsíróp eða krydd eins og hvítlauk, engifer eða chili getur hjálpað til við að koma jafnvægi á bragðið.

6. Notaðu ristuð vs. hrá sesamfræ:

Ristað sesamfræ hafa almennt mildara bragð miðað við hrá fræ. Ef mögulegt er, notaðu ristuð sesamfræ fyrir uppskriftirnar þínar til að lágmarka beiskju.

Það er mikilvægt að hafa í huga að biturleiki í sesamfræjum getur verið mismunandi eftir tegund og uppruna fræanna. Sumar tegundir geta haft meira áberandi beiskt bragð en önnur. Ef þú kemst að því að beiskjan er viðvarandi eftir að hafa prófað þessar aðferðir, geturðu íhugað að nota minna magn af sesamfræjum eða skipta þeim út fyrir önnur innihaldsefni í uppskriftunum þínum.