Hvers konar krydd er kúmen?

Kúmen er krydd sem kemur úr fræjum Cuminum cyminum plöntunnar. Það er meðlimur steinseljufjölskyldunnar og tengist öðrum kryddum eins og kúm, kóríander og fennel. Kúmenfræ eru lítil, sporöskjulaga og brún á litinn. Þeir hafa sterkt, jarðbundið og örlítið beiskt bragð. Kúmen er notað í mörgum matargerðum um allan heim, þar á meðal indverskum, mexíkóskum, miðausturlenskum og norður-afrískum réttum. Það er oft notað í kryddblöndur eins og chiliduft, garam masala og karrýduft. Kúmen er einnig notað sem bragðefni í súpur, pottrétti og marineringar.