Er hægt að nota styttingu í staðinn fyrir smjör í köku?

Þó að það sé tæknilega mögulegt að skipta smjöri út fyrir smjör í kökuuppskrift, er ekki mælt með því þar sem það mun verulega breyta áferð og bragði kökunnar. Stytting er fast jurtafita en smjör er mjólkurvara úr mjólk. Smjör inniheldur vatn og mjólkurfast efni sem gefa kökum ríkara bragð og mýkri áferð. Með því að setja smjör í staðinn fyrir styttingu mun það leiða til þéttari og þurrari köku með minna áberandi bragði. Að auki hefur stytting hærra bræðslumark en smjör, svo það getur gert kökur líklegri til að ofbakast og brúnast of fljótt.