Er hægt að nota lyftiduft og xantangúmmí gos í köku?

Nei, þú getur ekki notað lyftiduft og xantangúmmí í staðinn fyrir gos í köku.

Hér er ástæðan:

- Lyftiduft inniheldur súrefni (matarsódi) og sýru (vínsteinskrem). Þegar þessi tvö innihaldsefni eru sameinuð vatni, bregðast þau við og framleiða koltvísýringsgas, sem veldur því að bakaðar vörur hækka.

- Xantangúmmí er fjölsykra sem er almennt notað sem þykkingarefni eða sveiflujöfnun í matvælum. Það hefur enga súrdeigi, þannig að það getur ekki komið í stað matarsóda í köku.

Ef þú notar lyftiduft og xantangúmmí í staðinn fyrir gos í köku mun kakan ekki lyftast rétt og verður þétt, gúmmísk áferð.