Geturðu notað appelsínusafa í staðinn fyrir edik í kökuuppskrift?

Nei. Appelsínusafi er ekki hentugur staðgengill fyrir edik í kökuuppskrift. Edik hefur einstök súr gæði sem eru nauðsynleg til að virkja matarsóda sem veldur því að kakan lyftist. Appelsínusafi er aftur á móti fyrst og fremst samsettur úr vatni og sykri og hefur ekki sýrustigið sem þarf fyrir þessi efnahvörf. Ef edik er skipt út fyrir appelsínusafa gæti það leitt til þéttrar, flatrar köku með skert bragðjafnvægi.