Af hverju að nota styttingu í kökuuppskriftir?

* Eymsli: Stytting framleiðir mýkri köku en smjör vegna þess að hún hefur hærra bræðslumark. Þetta þýðir að það helst lengur fast við bakstur, sem leiðir til fínni mylsna.

* Raka: Stytting stuðlar einnig að raka í kökur, sem gerir þær ólíklegri til að þorna.

* Kreymi: Stytting gefur kökum rjómalaga áferð og bragð.

* Frágangur: Stytting getur hjálpað til við að sýra kökur, þannig að þær lyftist hærra.

* Kostnaður: Stytting er venjulega ódýrari en smjör, sem gerir það hagkvæmara val fyrir kökubakstur.