Hvað eru snjókökur?

Snjókaka er tegund af köku sem gerð er með snjó í stað hveiti. Það er vinsæll eftirréttur í Japan, þar sem hann er þekktur sem Yuki Daifuku. Kakan er gerð með því að þeyta saman snjó og sykur þar til hún verður loftkennd og rjómalöguð. Síðan er fylling af adzuki baunamauki eða kastaníukremi bætt við miðjuna. Kökunni er síðan pakkað inn í þunnt lag af mochi (sætu hrísgrjónadeigi) og mótuð í kúlu. Snjókökur njóta sín best ferskar og ætti að borða þær innan nokkurra klukkustunda frá því að þær eru búnar til.

Hráefni:

* 2 bollar af nýsnjó

* 1/2 bolli kornsykur

* 1 bolli adzuki baunamauk eða kastaníukrem

* Mochi (sætt hrísgrjóndeig)

* Katakuriko (sterkja)

Leiðbeiningar:

1. Þeytið í stóra skál snjó og strásykur þar til hann er orðinn ljós, loftkenndur og gljáandi.

2. Bætið adzuki baunamaukinu eða kastaníukreminu í miðjuna og pakkið því inn í mochi.

3. Rúllið kökunni upp úr katakuriko til að húða hana jafnt.

4. Geymið snjókökuna í frysti þar til hún harðnar.

5. Berið fram strax.