Hvernig er hægt að gera uppskrift af pundaköku til að innihalda minni fitu?

- 2 1/4 bollar (300 grömm) alhliða hveiti

- 2 1/2 tsk (11 grömm) lyftiduft

- 1/4 teskeið (1 grömm) salt

- 1 bolli (2 prik eða 226 grömm) ósaltað smjör, mildað

- 1/2 bolli (100 grömm) kornsykur

- 1/4 bolli (50 grömm) pakkaður ljós púðursykur

- 3 stór egg, létt þeytt

- 1 bolli (240 ml) súrmjólk

Leiðbeiningar:

1) Forhitið ofninn í 325°F (165°C). Smyrðu 9x5 tommu brauðform með matreiðsluúða eða fitu, þar á meðal hornin og miðju pönnunar.

2) Hrærið saman hveiti, lyftidufti og salti í meðalstórri skál.

3) Þeytið saman smjör, strásykur og púðursykur í sérstakri stórri skál þar til létt og loftkennt, um það bil 2-3 mínútur. Bætið einu eggi í einu út í og ​​hrærið þar til það hefur blandast vel saman. Bætið súrmjólkinni út í og ​​blandið þar til það er bara blandað saman.

4) Bætið helmingnum af hveitiblöndunni við blautu hráefnin og blandið aðeins þar til það hefur blandast saman. Bætið helmingnum af blautu hráefnunum sem eftir eru saman við og blandið þar til það hefur blandast saman, bætið svo restinni af hveitiblöndunni saman við og blandið þar til það hefur blandast saman. Gætið þess að blanda ekki of mikið.

5) Hellið deiginu í tilbúið brauðformið. Bakið í 60-70 mínútur eða þar til teini sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út. Látið kökuna kólna á forminu í 10 mínútur áður en hún er sett á grind.

6) Látið kökuna kólna alveg áður en hún er skorin í sneiðar og borin fram.

Ábendingar:

- Að nota minna smjör í uppskriftina mun hjálpa til við að draga úr fituinnihaldi.

- Að skipta út helmingi hefðbundins smjörs í kökuuppskrift fyrir ósykrað eplamauk hjálpar til við að halda áferð kökunnar.

- Notkun súrmjólk gefur mjúka köku með léttari áferð en aðrir vökvar. Smjörmjólk hjálpar líka til við að vinna gegn sætleikanum í kökunni.

- Með því að nota lyftiduft myndast koltvísýringsgas, sem ber ábyrgð á því að sýra kökuna og gefa henni hæð.