Þrjú meginmarkmið með því að blanda kökudeigi?

- Til að sameina innihaldsefnin jafnt

- Að þróa uppbyggingu deigsins

- Til að setja loft í deigið

- Hráefnin eru sameinuð jafnt: Þetta er mikilvægt til að tryggja að kökudeigið sé jafnt í gegn og að allt hráefni sé jafnt dreift. Ofblöndun getur valdið því að glúteinið í hveitinu þróast of mikið, sem getur gert kökuna seiga.

- Þróa uppbyggingu deigsins: Uppbygging deigsins er það sem ræður áferð kökunnar. Rétt jafnvægi milli hveiti, vökva og fitu er nauðsynlegt til að búa til deig sem mun gefa af sér létta og dúnkennda köku.

- Bæta loft í deigið: Loft er blandað í deigið í gegnum rjómaferlið, sem felur í sér að smjör og sykur er þeytt saman þar til þau eru létt og loftkennd. Þetta loft mun hjálpa kökunni að lyfta sér í ofninum.

Með því að fylgja þessum þremur markmiðum geturðu tryggt að kökudeigið þitt sé rétt blandað og að þú fáir ljúffenga og dúnkennda köku.