Hvað gerir sykur í kökum?

* Sælleiki: Sykur gefur kökum sitt einkennandi sæta bragð. Magn sykurs sem notað er í kökuuppskrift getur verið mismunandi eftir persónulegum óskum og æskilegri sætleika.

* Áferð: Sykur stuðlar að áferð köku með því að veita raka og mýkt. Það hjálpar til við að koma í veg fyrir að kökur þorni og verði molna.

* Litur: Sykur fer í gegnum ferli sem kallast karamellun þegar hann er hitinn, sem gefur kökum gullbrúnan lit.

* Hljóð: Sykur hjálpar til við að skapa rúmmál í kökum með því að fanga loftbólur meðan á blönduninni stendur. Þetta skilar sér í léttari og léttari köku.

* Varðveisla: Sykur virkar sem rotvarnarefni í kökum með því að hindra vöxt baktería og myglu. Þetta hjálpar til við að lengja geymsluþol kökanna.