Geturðu notað hvaða áfengi sem er til að varðveita köku Er það í lagi að nota Cointreau fyrir súkkulaði Það þarf að vera í tvær vikur.?

Ekki er mælt með því að nota bara hvaða áfengi sem er til að varðveita köku. Þó að áfengi geti sannarlega virkað sem rotvarnarefni að einhverju leyti, skiptir tegund og magn áfengis sem er notað sköpum. Þegar kemur að því að varðveita kökur er þétt áfengi (almennt yfir 40% ABV) venjulega notað, þar sem það er áhrifaríkara við að hindra bakteríuvöxt. Venjulegur Cointreau, með ABV um það bil 40%, gæti verið á mörkum sem nægja til varðveislu, en það er ekki tilvalið.

Sérstaklega fyrir súkkulaðikökur gæti notkun Cointreau ekki verið hentugur kosturinn. Cointreau er líkjör með appelsínubragði, sem gæti hugsanlega rekast á súkkulaðibragðið af kökunni og breytt bragðsniði hennar. Að auki gæti appelsínubragðið af Cointreau ekki verið vel bætt við súkkulaðikökuna, sérstaklega ef kakan hefur annað bragð eða fyllingu.

Ef þú ætlar að geyma súkkulaðiköku í tvær vikur er betra að nota þétt áfengi eins og vodka eða romm. Þessi alkóhól hafa hlutlaust bragð og mun ekki trufla bragð kökunnar. Þú getur notað einfalt síróp úr sykri og vatni og bætt litlu magni af háheldu áfengi (um það bil 1 matskeið á hvern bolla af síróp) í sírópið áður en það er penslað á kökuna. Þetta mun hjálpa til við að varðveita kökuna án þess að breyta bragðinu.

Almennt séð er mikilvægt að geyma þær í loftþéttum umbúðum þegar þær eru varðveittar á köldum og þurrum stað. Að auki er ekki mælt með því að geyma kökur við stofuhita lengur en í nokkra daga, jafnvel þótt þær séu varðveittar með áfengi. Kæling er besta leiðin til að lengja geymsluþol kökur, hvort sem þær eru varðveittar með áfengi eða ekki.