Af hverju er kílókakan þín þurr og mylsnuð ofan á?

- Rangt bökunarhitastig :Að baka pundskökuna við of hátt eða of lágt hitastig of lengi getur valdið því að hún þornar og molnar.

- Ekki nægur raki: Pund kökur treysta á raka frá eggjum, smjöri og sykri til að haldast rökum og mjúkum. Ef uppskriftin inniheldur ekki nóg af þessum hráefnum, eða ef kakan er ofbökuð, getur hún þornað.

- Ofbakstur: Baka skal köku þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út en ekki ofbakaður. Ofbakstur mun valda því að kakan missir raka og verður þurr og mylsnuð.

- Ójafnt bökunarhitastig :Ef hitastig ofnsins er ekki í samræmi getur það valdið því að kakan bakist ójafnt, sem veldur þurrum og mylsnu svæði.

- Skortur á brúnun: Rétt bökuð pundkaka ætti að hafa gullbrúna skorpu. Ef skorpan er föl gefur það til kynna að kakan sé of ofbökuð og gæti verið þurr og mylsnuð.

- Gamalt hráefni: Notkun gömul eða gömul hráefni, sérstaklega lyftiduft eða matarsóda, getur haft áhrif á áferð kökunnar og gert hana þurra og molna.

- Að skipta út innihaldsefnum: Að gera verulegar breytingar á innihaldsefnum eða hlutföllum í pundakökuuppskrift, eins og að nota minna smjör eða sykur, getur haft áhrif á áferðina og gert kökuna þurra og molna.

- Þurr geymsluaðstæður: Þegar pundkakan er bökuð getur geymsla hennar í þurru umhverfi valdið því að hún missir raka og verður þurr og mylsnuð.

- Eldri: Pundkaka getur orðið þurr og mola með tímanum, sérstaklega ef hún er ekki geymd á réttan hátt. Til að koma í veg fyrir þetta skaltu geyma punda köku í loftþéttu íláti við stofuhita í allt að 3 daga, eða í kæli í allt að 5 daga. Einnig er hægt að frysta punda köku í allt að 2 mánuði.