Vinsamlega útskýrðu pundkaka með lágt 54 GI gildi - Þessi innihaldsefni ættu að gera hana hátt í gildi?

Blóðsykursstuðull (GI) matvæla er mælikvarði á hversu hratt hún hækkar blóðsykur. Matvæli með hátt GI meltast hratt og frásogast, sem veldur mikilli hækkun á blóðsykri. Matur með lágt GI meltist og frásogast hægar, sem veldur hægfara hækkun á blóðsykri.

Pund kaka er þétt kaka sem er gerð með hveiti, sykri, smjöri og eggjum. Hveiti í punda köku er hreinsað kolvetni, sem þýðir að það er fljótt melt og frásogast. Sykur í punda köku er líka einfalt kolvetni, sem þýðir að það er fljótt melt og frásogast. Hins vegar hjálpa smjörið og eggin í pundaköku að hægja á meltingu og upptöku kolvetnanna. Þetta er ástæðan fyrir því að pundkaka hefur tiltölulega lágt GI gildi 54.

Almennt séð hafa matvæli sem innihalda mikið af trefjum, próteinum og hollri fitu lágt GI gildi. Matur sem inniheldur mikið af hreinsuðum kolvetnum og sykri hefur hátt GI gildi.

Hér eru nokkur ráð til að velja matvæli með lágt GI:

* Veldu heilkorn fram yfir hreinsað korn.

* Veldu ávexti og grænmeti fram yfir unnin matvæli.

* Takmarkaðu neyslu á sykruðum drykkjum.

* Veldu holla fitu eins og ólífuolíu, avókadó og hnetur.

* Paraðu kolvetni við prótein og holla fitu.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að halda blóðsykrinum í skefjum og draga úr hættu á að fá langvinna sjúkdóma, eins og sykursýki af tegund 2 og hjartasjúkdómum.