Er það líkamleg eða efnafræðileg breyting að baka köku úr blöndu af hveiti sykri eggjum mjólk og súkkulaði?

Skýring:

Að baka köku felur í sér röð efnahvarfa sem breyta hráefninu (hveiti, sykri, eggjum, mjólk og súkkulaði) í köku. Við bakstur veldur hitinn því að innihaldsefnin verða fyrir ýmsum efnafræðilegum breytingum, svo sem eðlisbreytingu próteina, gelatíngerð sterkju, karamellun á sykri og Maillard hvarf. Þessi viðbrögð hafa í för með sér myndun nýrra efna með mismunandi eiginleika sem gefa kökunni sína einkennandi áferð, lit og bragð. Þess vegna telst baka köku vera efnafræðileg breyting.