Af hverju floppar kaka?

1. Röng innihaldshlutföll: Ef hlutföll innihaldsefna eru ekki nákvæm getur verið að kökudeigið hafi ekki rétta uppbyggingu og lyftist.

2. Ofblöndun: Ofblöndun kökudeigsins getur leitt til of mikils glútenmyndunar, sem leiðir til þéttrar og þéttrar áferðar.

3. Ófullnægjandi súrefni: Ef það er ekki nóg lyftiduft eða matarsódi þá lyftist kakan ekki almennilega og gæti endað flat.

4. Gamalt lyftiduft eða matarsódi: Útrunnið súrefni missa virkni sína og hafa áhrif á getu kökunnar til að lyfta sér.

5. Hitastig ofnsins: Ef ofnhitinn er of lágur eða of hár getur verið að kakan bakist ekki almennilega og getur fallið saman.

6. Opnun ofnhurðarinnar: Ef ofnhurðin er opnuð við bakstur getur það losað um hita og truflað lyftingarferli kökunnar, sem veldur því að hún fellur.

7. Röng pönnustærð eða lögun: Að nota of stóra eða of litla pönnu getur haft áhrif á uppbyggingu og lyftingu kökunnar.

8. Skyndileg hitabreyting: Að færa kökuna of fljótt úr heitum ofni í kalt umhverfi getur valdið því að kakan hrynur.

9. Ófullkomin blöndun: Ef innihaldsefnunum er ekki blandað á réttan hátt getur deigið verið ósamkvæmt og ekki hægt að veita kökunni fullnægjandi uppbyggingu.

10. Gamalt hráefni: Notkun gömul eða gömul hráefni getur leitt til lélegrar köku sem er líklegri til að floppa.

11. Of mikill raki: Ef of mikið af vökva er bætt í kökudeigið getur það gert kökuna þétta og þunga.

12. Ójafnt slatta: Ef deiginu er ekki dreift jafnt á pönnuna getur kakan bakast ójafnt og fallið saman á annarri hliðinni.

13. Ójafnvægi Uppskrift: Ef uppskriftin inniheldur of mikinn sykur, fitu eða önnur innihaldsefni getur kakan orðið of þétt og þung, sem leiðir til þess að hún floppar.

14. Óviðeigandi kæling: Að leyfa kökunni að kólna of lengi á forminu eða færa hana á kæligrind áður en hún er fullbökuð getur valdið því að hún hrynur saman.

15. Bæta við þungum hráefnum of snemma: Ef þétt hráefni eins og súkkulaðiflögur, hakkaðar hnetur eða ávextir er bætt við of snemma geta þau þyngt deigið og komið í veg fyrir að það lyftist almennilega.