Hvers konar mjúk gerterta eru til?

* Ferskt ger: Þetta er algengasta gertegundin og er seld í kælihluta matvöruverslana. Það er lifandi ger sem verður að virkja í volgu vatni áður en það er notað. Ferskt ger er forgengilegt, svo það ætti að nota það innan nokkurra daga frá kaupum.

* Virkt þurrger: Þetta er þurrkað form af fersku geri og er selt í pökkum eða krukkum. Virkt þurrger verður að þétta í volgu vatni áður en það er notað til að tryggja að það sé virkt. Virkt þurrger hefur lengri geymsluþol en ferskt ger, en samt á að geyma það á köldum og þurrum stað.

* Instant ger: Þetta er tegund af þurrgeri sem ekki þarf að sýra fyrir notkun. Það má bæta því beint við þurrefnin í uppskrift. Skyndiger er þægilegasta gertegundin til að nota, en það getur verið dýrara en ferskt eða virkt þurrger.