Hvar er uppskrift af madeiraköku sem var á bakinu á maísmjölspakka sem notuðu heitt smjör í lok undirbúnings áður en hún var sett í ofn?

* 1 bolli (2 prik) ósaltað smjör, mildað en samt kalt

* 1 3/4 bollar kornsykur

* 3 stór egg

* 2 1/4 bollar alhliða hveiti

* 3 tsk lyftiduft

* 1/2 tsk salt

* 1 bolli mjólk

* 1 tsk vanilluþykkni

* 1/4 bolli maísmjöl

Leiðbeiningar

1. Forhitið ofninn í 350 gráður F (175 gráður C). Smyrjið og hveiti 9x13 tommu bökunarform.

2. Í stórri skál, kremið saman smjör og sykur þar til það er létt og ljóst. Þeytið eggin út í, eitt í einu, hrærið svo vanilludropunum saman við.

3. Þeytið saman hveiti, lyftiduft og salt í sérstakri skál. Bætið þurrefnunum við blautu hráefnin til skiptis ásamt mjólkinni, byrjið og endið á þurrefnunum.

4. Dreifið deiginu í tilbúið form og bakið í 25-30 mínútur, eða þar til tannstöngull sem stungið er í miðjuna kemur hreinn út.

5. Á meðan kakan er að bakast, undirbúið maísmjölsáleggið með því að þeyta saman maísmjöli, 1/4 bolli af sykri og 1/4 bolli af sjóðandi vatni í litlum potti. Látið suðuna koma upp, lækkið síðan hitann og látið malla í 1-2 mínútur, eða þar til það hefur þykknað.

6. Taktu kökuna úr ofninum og dreifðu strax heitu maísmjölsálegginu yfir. Leyfið kökunni að kólna alveg áður en hún er skorin og borin fram.

Ábendingar

* Til að fá ríkari köku, notaðu púðursykur í staðinn fyrir strásykur.

* Bætið 1/2 bolli af saxuðum hnetum eða þurrkuðum ávöxtum við deigið til að fá aukið bragð.

* Berið kökuna fram með þeyttum rjóma, ís eða hunangsskreyti.