Hvaða hráefni gerir rakari léttari köku?

Notkun olíu í stað smjörs í kökuuppskrift mun leiða til rakari, léttari köku. Þetta er vegna þess að olía er fljótandi við stofuhita en smjör er fast efni. Þegar þið kremið smjör og sykur saman ertu að búa til loftpoka í blöndunni. Þessir loftvasar eru það sem gefa kökunni létta og dúnkennda áferð. Þegar þú notar olíu í staðinn fyrir smjör, hjúpar olían einfaldlega hveitið og sykurinn og kemur í veg fyrir að loftvasar myndist. Þetta leiðir til þéttari, þyngri köku.