Er óhætt að borða kökudeig?

Almennt er ekki mælt með því að borða hrátt kökudeig vegna hugsanlegrar tilvistar skaðlegra baktería, eins og E. coli og Salmonella. Þessar bakteríur geta valdið matarsjúkdómum með einkennum eins og kviðverkjum, niðurgangi og hita.

Egg, sem er algengt innihaldsefni í kökudeig, getur borið salmonellu, sem getur mengað deigið. Að auki getur hveiti sem notað er í bakstur innihaldið E. coli bakteríur. Neysla á hráum eggjum og hveiti getur valdið hættu á bakteríusýkingum, sérstaklega ef eggin eða hveiti eru menguð.

Að baka kökuna við nógu hátt hitastig í þann tíma sem þarf að drepa skaðlegar bakteríur, sem gerir kökuna örugga til að borða. Hitinn eyðileggur bakteríurnar og tryggir að kakan sé örugg til neyslu.

Ennfremur getur neysla hrár eggjahvítu leitt til skorts á biotíni. Bíótín, sem er nauðsynlegt næringarefni fyrir líkamann, er fyrst og fremst að finna í eggjarauðum. Að neyta aðeins eggjahvítu getur leitt til skorts á biotíni, sem getur leitt til húðútbrota, hárlos og annarra heilsufarsvandamála.

Þess vegna er almennt ráðlagt að borða ekki hrátt kökudeig til að forðast hættu á matarsjúkdómum og hugsanlegum næringarefnaskorti.