Er hægt að nota kökumjöl í mjúka kökuuppskrift sem kallar á tilgang?

Hægt er að nota kökumjöl í mjúka smákökuuppskrift sem kallar á alhliða hveiti, en það mun hafa aðeins aðra áferð. Kökumjöl er próteinlítið hveiti, sem þýðir að það framleiðir mýkri og viðkvæmari mola. Þetta getur verið æskilegt í mjúkum kökum, þar sem það hjálpar til við að búa til bráðna í munninn áferð. Hins vegar dregur kökumjöl líka auðveldara í sig raka en alhliða hveiti og því er mikilvægt að stilla fljótandi hráefni í samræmi við það. Góð þumalputtaregla er að minnka vökvamagnið um 20% þegar kökumjöl er notað.

Hér eru nokkur ráð til að nota kökumjöl í mjúkri kökuuppskrift:

* Notaðu blöndu af kökumjöli og alhliða hveiti. Þetta mun hjálpa til við að búa til kex sem er bæði mjúkt og seigt. Gott hlutfall er 50% kökumjöl og 50% alhliða hveiti.

* Minnka vökvamagnið um 20%. Þetta mun hjálpa til við að koma í veg fyrir að kökurnar verði of mjúkar og dreifist út.

* Bakið kökurnar við aðeins lægri hita. Þetta kemur í veg fyrir að kökurnar brúnist of mikið.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu búið til mjúkar og ljúffengar smákökur sem eru fullkomnar fyrir hvaða tilefni sem er.