Kökur rísa upp í miðjunni?

1. Ójafnt bökunarhitastig: Ef ofnhitinn er ekki stöðugur allan tímann getur kakan hækkað meira í miðjunni þar sem hún er heitari.

2. Of mikið lyftiduft eða gos: Ef of mikið lyftidufti eða gosi er bætt í kökudeigið getur það hækkað of mikið og síðan fallið.

3. Röng blöndun: Ef deigið er ofblandað getur það myndast of mikið glúten sem getur leitt til þéttrar, þungrar köku sem lyftist ekki rétt.

4. Röng staðsetning ofngrind: Ef kökuformið er sett of nálægt botni eða toppi ofnsins getur það valdið ójafnri hitun og valdið því að kakan lyftist í miðjunni.

5. Gamalt lyftiduft eða gos: Lyftiduft og gos missa kraftinn með tímanum og því er mikilvægt að nota ferskt hráefni til að tryggja að kakan lyftist rétt.

6. Opnun ofnhurðarinnar við bakstur: Ef ofnhurðin er opnuð við bakstur getur það valdið því að kakan falli eða lyftist ójafnt.

7. Að nota ranga pönnustærð: Að nota of stóra eða of litla pönnu miðað við magn deigsins getur líka valdið því að kakan lyftist ójafnt.

Til að koma í veg fyrir að kökur hækki í miðjunni er mikilvægt að:

- Gakktu úr skugga um að hitastig ofnsins sé stöðugt og nákvæmt.

- Notaðu rétt magn af lyftidufti eða gosi.

- Blandið deiginu í samræmi við uppskriftarleiðbeiningar.

- Setjið kökuformið í miðjan ofninn.

- Notaðu ferskt lyftiduft og gos.

- Forðastu að opna ofnhurðina meðan á bakstri stendur.

- Notaðu rétta pönnustærð fyrir magn deigsins.

Með því að fylgja þessum ráðum geturðu hjálpað til við að tryggja að kökurnar hækki jafnt og bakist fullkomlega í hvert skipti.