---hver er hugmyndin að nota bíkarbónat gos og rjómatertu blandað í að baka svampköku hvað væri rétt magn fyrir köku?

Með því að nota bíkarbónatsóda og vínsteinsrjóma blandað við að baka svampköku er til að búa til súrefni. Þegar þessi tvö innihaldsefni eru sameinuð vatni, bregðast þau við og mynda koltvísýringsgas, sem veldur því að deigið lyftist og gefur kökunni svampkennda áferð.

Hvernig virkar það?

- Bíkarbónat gos: basískt efni sem virkar sem basi, það þarf sýru til að hvarfast við til að mynda koltvísýringsgas.

- Vinsteinskrem: mild sýra sem hvarfast við bíkarbónatsóda og myndar koltvísýringsgas og vatn. Það hjálpar einnig til við að koma stöðugleika á eggjahvíturnar í svampkökudeiginu og tryggir að kakan lyftist rétt.

Hvað er rétt magn fyrir svampköku?

Almenna þumalputtareglan er að nota 2 hluta rjóma af vínsteini á móti 1 hluta bíkarbónatsóda. Til dæmis, ef uppskriftin þín kallar á 1 teskeið af bíkarbónatsóda, myndir þú nota 2 teskeiðar af vínsteinsrjóma. Hins vegar getur nákvæmlega magnið verið mismunandi eftir uppskriftinni, svo það er mikilvægt að fylgja sérstökum leiðbeiningum.

Ábendingar um notkun bíkarbónatsóda og vínsteinsrjóma í svampköku:

1. Notaðu ferskt lyftiduft. Lyftiduft getur tapað styrkleika sínum með tímanum, sem getur haft áhrif á hækkun kökunnar.

2. Blandið hráefninu vel saman. Gakktu úr skugga um að bíkarbónat gosið og vínsteinskremið sé dreift jafnt um deigið.

3. Bakaðu kökuna strax. Þegar þú hefur blandað saman blautu og þurru hráefnunum skaltu baka kökuna strax til að koma í veg fyrir að hún missi risið.