Hvernig undirbýrðu einfaldar drottningarkökur?

Fyrir svampinn:

- 110 g smjör (í teningum)

- 110 g flórsykur

- 2 stór egg, þeytt

- 225g sjálfhækkandi hveiti

- 1 tsk vanilluþykkni

- ¼ tsk möndluþykkni

- 2 msk nýmjólk

Fyrir möndlufyllinguna:

- 75 g mjúkt smjör

- 150 g hvítaðar möndlur (malaðar)

- 1 eggjarauða

- 55 g flórsykur

- 1 tsk möndluþykkni

Fyrir áleggið:

- 1 eggjahvíta

- 25 g möndlur í flögum

- kornsykur

Leiðbeiningar:

Búið til möndlufyllinguna:

1. Rjómaðu smjörið og sykurinn í stórri skál þar til það er fölt og loftkennt.

2. Bætið við eggjarauðunni, möndluþykkni og möluðum möndlum. Blandið þar til það hefur blandast vel saman.

3. Leggið fyllinguna til hliðar.

Búið til svampinn:

1. Forhitaðu ofninn þinn í 220°C (425°F).

2. Blandið saman smjöri og flórsykri í stórri hrærivélarskál og þeytið þar til létt og ljóst.

3. Bætið eggjunum út í, einu í einu, þeytið vel eftir hverja viðbót.

4. Blandið hveitinu og vanilluþykkni saman við.

5. Bætið mjólkinni smám saman út í þar til þú hefur slétt, lækkandi þykkt.

6. Hellið helmingi blöndunnar með skeið í 12 léttsmurð bökuform.

7. Setjið teskeið af möndlufyllingunni í miðjuna á hverri köku og setjið síðan afganginn af svampblöndunni yfir.

8. Bakið í forhituðum ofni í 10-12 mínútur eða þar til kökurnar eru orðnar gullinbrúnar og fjaðrandi viðkomu.

Kláraðu kökurnar:

1. Lækkið ofnhitann í 200°C (400°F).

2. Þeytið eggjahvítuna í lítilli skál þar til hún freyðir.

3. Penslið eggjahvítu ofan á heitu kökurnar og stráið möndlum og strásykri yfir.

4. Bakið í 5 mínútur í viðbót eða þar til áleggið er gullinbrúnt.

5. Leyfið kökunum að kólna alveg í formunum áður en þær eru bornar fram.