Hvernig fær maður nammi til að harðna?

Til að herða nammi eru nokkrar mismunandi aðferðir sem þú getur notað:

1. Sykursíróp:

- Útbúið einfalt sykursíróp með því að sjóða jafna hluta af sykri og vatni þar til sykurinn leysist upp.

- Látið sírópið ná hærra hitastigi. Þegar það hefur náð um 300°F (150°C), mun það byrja að karamellisera og harðna þegar það kólnar.

2. Ísómalt:

- Ísómalt er sykuruppbótarefni sem harðnar þegar það er leyst upp í vatni og hitað upp í háan hita.

- Blandið jöfnum hlutum af ísómalti og vatni í pott, sjóðið þar til það er leyst upp, notið það síðan svipað og hert sykursíróp.