Hvað þýðir maukaður hnýði?

Orðasambandið "maukaði hnýði" vísar til þess að elda hnýði, eins og kartöflu, með því að sjóða eða gufa þar til hann er mjúkur og mauka hann síðan með gaffli eða kartöflustöppu. Þetta ferli brýtur niður frumubyggingu hnýðisins og skapar slétta, rjómalaga samkvæmni. Stappaðir hnýði eru almennt bornir fram sem meðlæti eða aðalréttur og hægt er að krydda með ýmsum kryddjurtum, kryddi og öðrum hráefnum til að auka bragðið.