Hvað er háhæðarstilling fyrir sælgætisgerð?

Hægðarstillingar fyrir nammigerð felur í sér að breyta uppskriftinni til að taka tillit til minnkaðs loftþrýstings. Lágur þrýstingur lætur vökva sjóða við lægra hitastig, sem skapar vandamál við gerð sælgætissíróp.

Sum svæði í háum hæðum gætu þurft minna vatn/vökvainnihald eða meira af sykri og maíssírópi/glúkósa. Að auki er nauðsynlegt að stilla eldunarhitastig, stytta eldunartíma, hræra til að stjórna kristöllun fyrir árangursríka nammigerð.