Hvaða tegundir eru af hlaupi?

* Ávaxtahlaup - gert úr ávaxtasafa, sykri og pektíni.

* Grænmetishlaup - gert úr grænmetissafa, sykri og pektíni.

* Kjöthlaup - gert úr kjötkrafti, gelatíni og kryddi.

* Fiskhlaup - gert úr fiskikrafti, gelatíni og kryddi.

Einnig er hægt að flokka hlaup eftir áferð þess:

* Stöðugt hlaup: Þetta hlaup heldur lögun sinni vel þegar það er skorið og hefur þétta, gúmmíkennda áferð. Hann er oft notaður í mótrétti og má líka skera hann í teninga eða sneiðar.

* Mjúkt hlaup: Þetta er lausara, viðkvæmara hlaup sem hefur mjúka, sveiflukennda áferð. Það er oft notað í eftirrétti eða sem álegg fyrir aðra rétti.

* Gellað hlaup: Þetta hlaup hefur slétta, jafna samkvæmni og er oft notað til að glerja eða húða annan mat eða sem sviflausn í sósum.

Að lokum er einnig hægt að flokka hlaup eftir bragði þess:

* Sætt hlaup - gert með sykri eða öðrum sætuefnum.

* Gott hlaup - gert án sætuefna og oft kryddað með kryddjurtum, kryddi eða öðru bragði.