Hvernig gerir maður nammi?

Að búa til sælgæti getur verið skemmtilegt og gefandi ferli, en það krefst nákvæmni og þolinmæði. Hér er grunnleiðbeiningar um hvernig á að búa til hart nammi:

Hráefni:

- 2 bollar kornsykur

- 1 bolli létt maíssíróp

- 1/2 bolli vatn

- 1/4 tsk rjómi af vínsteini (valfrjálst, kemur í veg fyrir kristöllun)

- Bragðefnisþykkni eða náttúruleg bragðefni, svo sem vanilluþykkni, piparmyntuþykkni eða sítrónubörkur

- Matarlitur (valfrjálst)

Búnaður:

- Þungbotna pottur eða pottur

- Nammi hitamælir

- Hitaþolinn spaða

- Bökunarpappír

- Bökunarplötu eða pönnu

- Viðarskeið eða hræriáhöld

- Mælibollar og skeiðar

Leiðbeiningar:

1. Undirbúa vinnusvæðið þitt:

- Leggðu nokkrar blöð af bökunarpappír á bökunarplötuna þína eða pönnu. Þetta kemur í veg fyrir að nammið festist.

2. Samanaðu hráefnin:

- Í þykkbotna potti eða potti skaltu blanda saman sykrinum, maíssírópinu, vatni og vínsteinsrjóma (ef það er notað).

3. Sjóðið blönduna:

- Látið suðuna koma upp við meðalhita og hrærið stöðugt í. Ekki hræra of mikið því það getur valdið því að sírópið kristallast.

4. Fylgjast með hitastigi:

- Stingið sælgætishitamæli í blönduna. Haltu áfram að sjóða þar til hitastigið nær 300 gráður Fahrenheit (149 gráður á Celsíus) fyrir hart nammi.

5. Bæta við bragðefni:

- Þegar þú hefur tekið blönduna af hitanum skaltu strax hræra valinn bragðefnisþykkni eða náttúrulegt bragðefni út í.

6. Litaðu nammið (valfrjálst):

- Ef þess er óskað, bætið við matarlit á þessu stigi. Hrærið varlega til að dreifa litnum jafnt.

7. Hellið og kælið:

- Hellið heitu sælgætisblöndunni varlega á tilbúinn smjörpappír. Látið það vera ótruflað við stofuhita þar til það er alveg kalt og hart.

8. Brjóta í sundur:

- Þegar nammið er stíft og hart skaltu brjóta það varlega í sundur með höndum þínum eða hníf.

9. Geymsla:

- Geymið harða nammið í loftþéttu íláti við stofuhita.

Mundu að fylgja alltaf uppskriftinni eða leiðbeiningunum fyrir hverja tiltekna tegund af nammi sem þú vilt gera. Að búa til sælgæti er vísindi, svo nákvæmni skiptir sköpum til að ná tilætluðum árangri. Til hamingju með nammigerð!