Er bráðnandi nammibar útverma?

Þegar sælgætisstykki bráðnar leysast fastu sykurkristallarnir í sælgætisstönginni upp í fljótandi súkkulaði og losa orku í formi hita. Þetta er vegna þess að tengslin á milli sykurkristallanna eru veikari en tengslin á milli sykursameindanna og súkkulaðisameindanna. Þegar sykurkristallarnir leysast upp losnar orkan sem hélt kristöllunum saman og sú orka frásogast súkkulaðið sem veldur því að það bráðnar.

Magn varma sem losnar þegar sælgæti bráðnar er tiltölulega lítið, en það er samt mælanlegt. Til dæmis, ef þú bræðir 100 gramma sælgætisstykki, mun það losa um 100 hitaeiningar af hita.