Hvers konar gelatín er í ávaxtabita?

Gelatín úr nautakjöti er aðaltegundin sem notuð er í ávaxtasnarl, þar sem hún sest hratt upp og bráðnar í munni. Stundum svínakjötsgelatín er notað í uppskriftir, en sjaldnar en nautakjötsgelatín því það getur verið krefjandi að finna það. Fiskgelatín er ekki notað þar sem það hefur örlítið „fiskugt“ bragð. Þess í stað eru plöntubundnir valkostir, eins og agar og pektín, notaðir í vegan og grænmetisávaxtasnarl.