Hver er munurinn á hörðu og mjúku sælgæti?

Hart nammi og mjúkt nammi eru tvær tegundir af sælgæti sem eru mismunandi í áferð og samsetningu. Hér eru lykilmunirnir á hörðu og mjúku sælgæti:

1. Áferð:

- Harð nammi:Harð nammi einkennist af þéttri og stökkri áferð. Það er venjulega búið til með því að sjóða sykursíróp að háum hita og leyfa því síðan að kólna og harðna.

- Mjúkt nammi:Mjúkt nammi hefur mýkri og seigari áferð miðað við hart nammi. Það er venjulega gert með því að sjóða sykursíróp að lægra hitastigi og bæta síðan við öðrum innihaldsefnum eins og gelatíni, maíssírópi eða smjöri.

2. Hráefni:

- Harð nammi:Aðal innihaldsefnið í hörðu nammi er sykur eða blanda af sykri og maíssírópi. Önnur innihaldsefni geta verið bragðefni, litarefni og stundum viðbótar sætuefni eins og hunang eða melass.

- Mjúkt nammi:Mjúkt nammi hefur meira úrval af innihaldsefnum miðað við hart nammi. Auk sykurs og maíssíróps getur mjúkt nammi einnig innihaldið gelatín, smjör, mjólk, hnetur, ávexti eða súkkulaði.

3. Bræðslumark:

- Harð nammi:Harð nammi hefur hærra bræðslumark miðað við mjúkt nammi. Þetta er vegna þess að það inniheldur hærra hlutfall af sykri og færri innihaldsefni sem innihalda raka.

- Mjúkt nammi:Mjúkt nammi hefur lægra bræðslumark vegna nærveru raka og annarra innihaldsefna sem lækka bræðsluhitastig þess.

4. Geymsluþol:

- Harð nammi:Harð nammi hefur almennt lengri geymsluþol miðað við mjúkt nammi. Þetta er vegna þess að það er minna viðkvæmt fyrir skemmdum og hægt er að geyma það við stofuhita í langan tíma.

- Mjúkt nammi:Mjúkt nammi hefur styttri geymsluþol en hart nammi. Það er næmari fyrir frásog raka, sem getur leitt til skemmda. Mjúkt nammi er best að geyma á köldum, þurrum stað og neytt innan nokkurra vikna frá kaupum.

5. Umsóknir:

- Harð nammi:Harð nammi er oft notað sem nammi eftir kvöldmat, sem og til skreytingar. Það er hægt að finna í ýmsum stærðum og gerðum, þar á meðal sleikjó, stafnakonfekt og steinnammi.

- Mjúkt nammi:Mjúkt nammi er almennt neytt sem snarl og getur verið í ýmsum myndum, þar á meðal gúmmelaði, hlaupbaunir, karamellur og taffy.

Í stuttu máli þá einkennist hart nammi af þéttri áferð og hærra bræðslumarki, en mjúkt nammi er þekkt fyrir mýkri, seigari áferð og lægra bræðslumark. Innihaldsefni, geymsluþol og notkun eru einnig mismunandi á milli þessara tveggja tegunda af sælgæti.