Hvað tekur langan tíma að búa til rokkkonfekt?

Bergnammi getur tekið nokkra daga til vikur að mynda kristalla að fullu, allt eftir stærð og lögun kristallanna sem þú ert að reyna að búa til. Ferlið felur almennt í sér að sykri og vatni er blandað saman í hitaþolnu íláti og hrært þar til sykurinn er alveg uppleystur. Hægt er að bæta matarlit eða bragðefni við á þessum tímapunkti ef þess er óskað. Blandan er síðan hituð þar til hún nær hitastigi í kringum 250 gráður á Fahrenheit (120 gráður á Celsíus). Þegar blandan hefur kólnað í um það bil 150 gráður á Fahrenheit (65 gráður á Celsíus), ætti ílátið að vera þakið pappírshandklæði eða ostaklút og setja til hliðar á heitum stað þar sem kristallarnir geta vaxið ótruflaðir. Kristallarnir byrja að myndast á hliðum ílátsins eftir nokkra daga og halda áfram að vaxa þar til þeir ná æskilegri stærð.