Hvernig gerir þú hlaup?

Hráefni:

- Ferskir ávextir:Þú getur notað hvaða ávexti sem þú vilt, eins og jarðarber, hindber, bláber, vínber o.fl.

- Sykur:Kornsykur er venjulega notaður til að búa til hlaup.

- Sítrónusafi:Þetta hjálpar til við að varðveita hlaupið og eykur bragðið.

- Pektín:Ef ávöxturinn sem þú valdir inniheldur náttúrulega ekki nóg af pektíni (efni sem hjálpar til við að setja hlaup), gætirðu þurft að bæta við pektíni í duftformi.

Búnaður:

- Stór pottur:Til að elda ávextina og draga úr safanum.

- Sí:Til að skilja ávaxtasafann frá deiginu.

- Ostadúkur eða hlauppoki:Til að sía safann frekar og fjarlægja smá agnir.

- Sælgætishitamælir:Til að fylgjast með hitastigi hlaupsins þegar það er eldað.

- Hreinar krukkur:Til að geyma fullunnið hlaup.

Leiðbeiningar:

1. Undirbúa ávextina:

Þvoðu og hreinsaðu ávextina þína vel. Ef þörf krefur, skrældu jarðarber eða fjarlægðu fræ af öðrum ávöxtum.

2. Elda ávextina:

Látið suðuna koma upp í stórum potti ávextina og lítið magn af vatni. Lækkið hitann í miðlungs og látið ávextina malla í 15-20 mínútur eða þar til ávextirnir verða mjúkir og byrjaðir að brotna niður.

3. Taktu safann út:

Síið ávaxtablönduna yfir stóra skál með síu. Þrýstið á ávextina með skeið til að draga út eins mikinn safa og hægt er.

4. Síið safann:

Til að skýra safann frekar skaltu hella honum í gegnum ostaklút eða hlauppoka sem er settur yfir hreint ílát. Þetta skref er valfrjálst en mun gefa skýrara og sléttara hlaup.

5. Bæta við sykri:

Bætið kornsykri út í síaðan safa. Almennt hlutfall er um það bil 1 bolli af sykri fyrir hverja 4 bolla af safa. Þú getur stillt magn sykurs í samræmi við smekksval þitt.

6. Látið suðuna koma upp:

Látið safa og sykurblönduna sjóða við meðalháan hita og hrærið stöðugt í.

7. Bæta við pektíni (ef nauðsyn krefur):

Ef ávöxturinn þinn er lítill í pektíni eða þú vilt stinnari hlaup, þeytið í ráðlagt magn af pektíndufti á þessum tímapunkti.

8. Fylgjast með hitastigi:

Haltu áfram að elda hlaupblönduna, hrærið af og til, þar til hún nær æskilegri þéttleika. Notaðu sælgætishitamæli til að fylgjast með hitastigi, sem ætti að vera um 220 ° F (104 ° C) við sjávarmál fyrir flestar hlaupuppskriftir.

9. Prófaðu hlaupið:

Til að prófa hvort hlaupið hafi náð réttu þéttleika, setjið litla skeið á kaldan disk og látið standa í eina mínútu. Ef það stillir, er það tilbúið.

10. Skim the Foam:

Ef froða hefur safnast fyrir á yfirborði hlaupsins skal fletta því af með skeið.

11. Hellt í krukkur:

Helltu heitu hlaupinu varlega í hreinar og hitaþolnar glerkrukkur og skildu eftir um 0,6 cm (1/4 tommu) höfuðrými.

12. Innsigla krukkurnar:

Þurrkaðu krukkurnar af brúnum og lokaðu þeim með niðursuðulokum og hringjum.

13. Ferli:

Ef þú vilt geyma hlaupið lengur geturðu unnið lokuðu krukkurnar í sjóðandi vatnsbaði í þann tíma sem mælt er með í uppskriftinni þinni eða niðursuðuleiðbeiningunum.

14. Kældu og geymdu:

Leyfið krukkunum að kólna alveg áður en þær eru geymdar á köldum, dimmum stað. Þegar það hefur verið opnað skaltu geyma hlaupið í kæli.

Mundu að hlaupgerð getur þurft smá æfingu til að ná tilætluðum árangri, svo ekki láta hugfallast ef fyrsta lotan þín reynist ekki eins og búist var við. Stilltu tækni þína og hlutföll eftir því sem þú færð reynslu. Njóttu heimabakaðs hlaupsins!