Er hægt að nota tvöfaldan rjóma í staðinn fyrir súrmjólk?

Tvöfaldur rjómi og súrmjólk eru mjólkurvörur með mismunandi þéttleika og bragði og því er ekki hægt að nota þær til skiptis.

Double cream er þykkt, fituríkt krem ​​sem inniheldur að minnsta kosti 48% fitu. Það hefur ríkulegt, rjómakennt bragð og er oft notað fyrir eftirrétti, sósur og ís.

Smjörmjólk er gerjuð mjólkurvara sem venjulega er framleidd með því að hræra smjör. Það hefur bragðmikið, örlítið súrt bragð og þynnri, fljótandi samkvæmni. Smjörmjólk er almennt notuð í bakstur, þar sem hún hvarfast við matarsóda eða lyftiduft til að skapa lyftingu í kökum, brauði og kex.

Vegna mismunandi eiginleika þeirra er ekki hægt að skipta um tvöfaldan rjóma og súrmjólk án þess að breyta bragði og áferð lokaafurðarinnar.