Hvenær var ís fundið upp?

Ís, í sínum fyrstu myndum, má rekja til forna. Um 400 f.Kr., er talið að Alexander mikli hafi notið ávaxtasorbetsins hans, sem er búinn til með því að frysta þrúgusafa og hunang í snjógryfju. Í Kína á ís rætur að rekja til Shang-ættarinnar árið 1750 f.Kr., þar sem góðgæti sem kallast "ísnúðlur" var framleitt.

Þegar farið er fram í tímann birtist fyrsta vísbendingin um ís framleiddan með mjólk og sykri í sögulegum textum frá 13. öld í Mughal Indlandi. Snemma form af kulfi, hefðbundnum frystum eftirrétt, er talið hafa verið búið til með því að blanda sætri mjólk saman við krydd, hnetur og ávexti og frysta það í málmílátum sökkt í ís.

Á 16. öld skjalfesti ítalski fjölfræðingurinn Bernardino de Sahagún drykkjarhæfan ís sem byggir á maís sem kallast tlascalli í Azteka heimsveldinu. Síðar flutti hinn frægi landkönnuður Hernán Cortés nokkrar Aztec kakóuppskriftir aftur til Spánar, en ein þeirra gæti hafa verið drykkur sem líktist súkkulaðisorbeti.

Alla 17. öld öðluðust ísætur sælgæti og sýrabet vinsældir í Evrópu, sérstaklega meðal auðmanna og aðalsstétta. Kaffihúsaeigendur í London og á meginlandi Evrópu voru að gera tilraunir með kalda og hressandi drykki, blanduðu rakís við vín og bragðefni eins og sítrónu, kanil og vanillu. Á þessum tíma var Ítalía áfram miðstöð fyrir ís, þar sem ýmsir ítalskir innflytjendur dreifðu listinni að gera gelato til mismunandi heimshorna.

Á 18. öld varð ís vinsæll eftirréttur í bandarískum nýlendum. Nýlendukokkar notuðu ískassa einangraðir með hálmi til að geyma ís sem safnað var úr tjörnum og ám yfir vetrarmánuðina. Bandaríkin sáu upphaf fyrstu ísframleiðslunnar á viðskiptalegum mælikvarða snemma á 19. öld, þar sem athyglisverðar persónur eins og Jacob Fussell og Dolley Madison lögðu sitt af mörkum til að vera áberandi.

Á seinni hluta 19. aldar gerðu tækninýjungar eins og frystiflutningar og innleiðing ísframleiðenda á heimili ís aðgengilegri. Uppfinning Ernest Hamwi á ísbollunni á heimssýningunni 1904 átti stóran þátt í því að ís var vinsæll sem þægilegt nammi fyrir fjöldann.

Nútímaís kemur í ýmsum bragðtegundum, afbrigðum og sniðum, allt frá einföldum ausum og keilum til vandaðra sunda, flota og kökur. Þetta heldur áfram að vera góðgæti sem notið er á heimsvísu sem veitir gleði og hressingu fyrir fólk á öllum aldri og bakgrunni.