Hvaðan kom súrmjólkurbakan eða saga hennar?

Uppruni súrmjólkurböku er ekki alveg ljóst, en talið er að hún hafi átt uppruna sinn í suðurhluta Bandaríkjanna á 19. öld. Smjörmjólk var algengt hráefni á Suðurlandi, þar sem hún var aukaafurð smjörframleiðslu.

Snemma súrmjólkurbökur voru líklega einfaldar uppskriftir gerðar með súrmjólk, sykri, hveiti og eggjum. Með tímanum komu fram afbrigði af bökunni, sem innihalda viðbótarefni eins og krydd, sítrusberki og hnetur.

Súrmjólkurbaka náði vinsældum snemma á 20. öld sem eftirréttur sem var bæði ódýr og ljúffengur. Það var oft boðið upp á ættarmót og kirkjukvöldverð. Súrmjólkurbaka varð einnig vinsæll valkostur fyrir viðskiptabakarí, sem hjálpaði til við að dreifa vinsældum hennar enn frekar.

Í dag er súrmjólkurbaka enn notið um Bandaríkin og víðar. Hann er talinn klassískur suðurríkjaeftirréttur og hann er að finna á matseðlum á veitingastöðum og bakaríum um allt land. Súrmjólkurbaka er líka vinsæll heimagerður eftirréttur og margar fjölskyldur eiga sínar eigin uppáhaldsuppskriftir sem fara í gegnum kynslóðir.