Er hægt að nota stakan eða tvöfaldan rjóma í sítrónuostaköku ef ég á súrt að nota?

Ekki er mælt með því að nota stakan eða tvöfaldan rjóma í sítrónuostaköku, hvort sem þú ert með sýrðan rjóma eða ekki. Þetta er vegna þess að rjómi hefur tilhneigingu til að malla þegar það er blandað saman við súr innihaldsefni, eins og sítrónusafa. Þetta getur valdið kekkjulegri, ójafnri áferð í ostakökunni.

Í staðinn fyrir rjóma væri betra að nota blöndu af sýrðum rjóma og rjómaosti. Sýrður rjómi er líka súrt innihaldsefni, en það er ólíklegra að hann hrynji en rjómi. Rjómaostur er mjúkur ostur sem mun hjálpa til við að gefa ostakökunni slétta og rjómalaga áferð.

Í hefðbundinni sítrónu ostakökuuppskrift, myndir þú venjulega nota blöndu af rjómaosti, sykri, eggjum og sítrónusafa. Bæta má sýrða rjómanum út í blönduna í stað rjómans. Þú gætir þurft að stilla sykurmagnið í uppskriftinni eftir smekk þar sem sýrður rjómi er súrari en rjómi.

Hér er uppskrift að sítrónuostaköku með sýrðum rjóma og rjómaosti:

Hráefni:

* 1 bolli graham cracker mola

* 1/4 bolli bráðið smjör

* 24 aura rjómaostur, mildaður

*1 bolli sykur

* 3 egg

* 1/2 bolli sýrður rjómi

* 1/4 bolli sítrónusafi

* 1 tsk vanilluþykkni

Leiðbeiningar:

1. Hitið ofninn í 350 gráður á Fahrenheit.

2. Blandið saman graham cracker mola og bræddu smjöri í skál. Þrýstið í botninn á 9 tommu springformi.

3. Þeytið rjómaost og sykur saman í hrærivélarskál þar til létt og ljóst. Bætið eggjum við einu í einu, þeytið vel eftir hverja viðbót. Hrærið sýrðum rjóma, sítrónusafa og vanilluþykkni saman við.

4. Hellið ostakökufyllingu yfir graham cracker skorpu. Bakið í forhituðum ofni í 45 mínútur, eða þar til miðjan á ostakökunni hefur stífnað.

5. Látið ostakökuna kólna alveg áður en hún er borin fram.

Þessi ostakökuuppskrift er slétt, rjómalöguð og hefur ljúffengt sítrónubragð. Sýrði rjóminn hjálpar til við að koma jafnvægi á sætleika ostakökunnar og gefa henni bragðmikið.