Getur þú undirolíu fyrir smjör í brownie?

Þó að tæknilega sé hægt að skipta smjöri út fyrir olíu í brownies, þá verður nokkur munur á áferð og samkvæmni lokaafurðarinnar. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar skipt er um smjör fyrir olíu í brúnkökuuppskrift:

- Áferð: Smjör er fast efni við stofuhita en olía er fljótandi. Þessi munur mun hafa áhrif á áferð brownies. Brownies gerðar með olíu verða aðeins þéttari og loðnari, en brownies gerðar með smjöri verða léttari og kakkari.

- Bragð: Smjör hefur ríkulegt, rjómabragð sem ekki er hægt að endurtaka með olíu. Brownies gerðar með olíu munu hafa hlutlausara bragð. Til að bragðbæta brúnkökurnar þínar geturðu bætt við vanilluþykkni, súkkulaðiflögum eða öðrum blöndu.

- Raka: Smjör inniheldur vatn en olía ekki. Þessi munur mun hafa áhrif á rakainnihald brownies. Brownies gerðar með olíu verða aðeins þurrari en brownies gerðar með smjöri. Til að bæta raka í brúnkökurnar þínar geturðu aukið vökvamagnið í uppskriftinni eða bætt við sýrðum rjóma eða jógúrt.

Á heildina litið er spurning um persónulegt val að skipta smjöri fyrir olíu í brownie uppskrift. Ef þú ert að leita að léttari, kakalegri brúntertu skaltu nota smjör. Ef þú ert að leita að þéttari og dýpri brúntertu skaltu nota olíu.