Hvernig býrðu til súkkulaði- og jarðarberjaostaköku?

Fyrir skorpuna

- 1 1/2 bollar graham cracker mola

- 1/4 bolli sykur

- 1/4 bolli brætt smjör

- 1 tsk vanilluþykkni

Fyrir áfyllinguna

- 2 pund rjómaostur, mildaður

- 1 bolli sykur

- 1 tsk vanilluþykkni

- 1/4 bolli sýrður rjómi

- 2 egg

- 1 eggjarauða

- 6 oz súkkulaði, saxað

- 1 pint fersk jarðarber, skorin í sneiðar

- 1 matskeið sykur

Leiðbeiningar

1. Hitið ofninn í 350 gráður F (175 gráður C).

2. Í meðalstórri skál, blandaðu saman graham kex molunum, sykri, bræddu smjöri og vanilluþykkni.

3. Þrýstið graham kexblöndunni í botninn á 9 tommu springformi.

4. Bakið skorpuna í 10-12 mínútur, eða þar til hún er gullinbrún.

5. Látið skorpuna kólna alveg.

6. Þeytið rjómaostinn, sykur og vanilluþykkni í stórri skál þar til slétt er.

7. Bætið sýrðum rjóma, eggjum og eggjarauðu saman við og þeytið þar til það hefur blandast saman.

8. Færið helminginn af ostakökublöndunni yfir í meðalstóra skál.

9. Bætið súkkulaðinu út í ostakökublönduna sem eftir er og hrærið þar til það hefur blandast saman.

10. Hellið súkkulaðiostakökublöndunni yfir kælda skorpuna.

11. Hellið afganginum af venjulegu ostakökublöndunni yfir súkkulaðiostakökublönduna.

12. Snúðu blöndunum tveimur saman með skeið til að skapa marmaraáhrif.

13. Raðið jarðarberjunum ofan á ostakökublönduna.

14. Stráið sykri yfir jarðarberin.

15. Bakið ostakökuna í 45-55 mínútur, eða þar til miðjan hefur stífnað.

16. Látið ostakökuna kólna alveg áður en hún er borin fram.

Ábendingar

- Til að fá ríkari ostaköku, notaðu fullfeititan rjómaost og sýrðan rjóma.

- Ef þú átt ekki springform geturðu notað venjulega 9 tommu bökuform. Vertu bara viss um að klæða bökunarpappír á pönnuna áður en þú þrýst á graham kex skorpuna.

- Til að koma í veg fyrir að ostakakan klikki, láttu hana kólna hægt í ofninum. Eftir að þú hefur slökkt á ofninum skaltu skilja ostakökuna eftir í ofninum með hurðina opna í 1 klukkustund. Taktu síðan ostakökuna úr ofninum og láttu hana kólna alveg á grind.

- Þessa ostaköku er hægt að gera fyrirfram og geyma í kæli í allt að 3 daga.