Hver fékk þá hugmynd að búa til ís?

Það er enginn einn einstaklingur sem getur átt heiðurinn af því að hafa fundið upp ís. Sögu íss má rekja aftur til Kína til forna, þar sem íslíkir eftirréttir voru gerðir með því að frysta blöndur af mjólk, hrísgrjónum og ávaxtasafa. Þessir fyrstu eftirréttir voru líklega svipaðir nútíma sorbet eða sherbet.

Fyrstu frosnu eftirréttir í Evrópu voru kynntar af ítölskum ferðamönnum á 16. öld. Þessir eftirréttir voru kallaðir "gelati" og voru búnir til með því að frysta blöndur af mjólk, sykri og bragðefnum. Gelati varð fljótt vinsælt um alla Evrópu og var að lokum kynnt til Ameríku af spænskum og portúgölskum landkönnuðum.

Á 19. öld fóru að koma fram ísbúðir í Bandaríkjunum og ísframleiðsla í verslun fór að vaxa hratt. Framfarir í kælitækni á 20. öld gerðu það að verkum að hægt var að fjöldaframleiða ís og hann varð fljótt einn vinsælasti eftirréttur í heimi.

Þannig að á meðan það er enginn einn einstaklingur sem hægt er að þakka fyrir að hafa fundið upp ís, þá má rekja þróun þessa frosna eftirréttar til margra ólíkra menningarheima og einstaklinga í gegnum söguna.