Er súkkulaðibráðnun innhverf eða framandi?

Bræðsla súkkulaðis er innhitaferli. Þetta þýðir að það þarf orku í formi hita til að geta átt sér stað. Orkan er notuð til að rjúfa tengslin milli sameinda súkkulaðsins, sem gerir þeim kleift að hreyfast frjálsari og verða fljótandi.