Er hægt að nota súrmjólk í stað mjólkur í búðing?

Smjörmjólk má nota í staðinn fyrir mjólk í búðing. Hins vegar, þar sem súrmjólk er örlítið tangy, getur það gefið aðeins öðruvísi bragð til búðingsins. Hér eru nokkur atriði sem þarf að hafa í huga þegar þú notar súrmjólk í stað mjólkur í búðing:

1. Smaka: Smjörmjólk hefur örlítið bragðmikið bragð vegna nærveru mjólkursýru. Þessi bragðgóður getur bætt einstöku bragði við búðinginn, en það er kannski ekki öllum að smekk. Ef þú vilt frekar hefðbundið búðingarbragð gætirðu frekar notað mjólk í staðinn.

2. Áferð: Smjörmjólk er aðeins þykkari en mjólk vegna nærveru próteins og fitu. Þetta getur leitt til þess að búðingur er aðeins þykkari. Ef þú vilt frekar þynnri búðing gætirðu viljað bæta smá aukavökva (eins og vatni eða mjólk) við uppskriftina.

3. Matreiðslutími: Smjörmjólk gæti þurft aðeins lengri eldunartíma en mjólk til að ná æskilegri þéttleika. Þetta er vegna þess að mjólkursýran í súrmjólk getur truflað þykknunarferlið. Til að tryggja að búðingurinn þinn stífni rétt skaltu elda hann í nokkrar mínútur lengur en þú myndir gera ef þú notar mjólk.

4. Sýra-basa jafnvægi: Sumar búðingsuppskriftir byggja á viðkvæmu jafnvægi sýra og basa til að ná æskilegri áferð. Sýra súrmjólkur getur breytt þessu jafnvægi, hugsanlega haft áhrif á endanlega áferð búðingsins. Ef þú ert ekki viss um hvernig súrmjólk mun hafa áhrif á tiltekna búðingsuppskrift gæti verið best að halda sig við mjólk.

Á heildina litið getur súrmjólk verið góð staðgengill fyrir mjólk í búðingi, en það er nauðsynlegt að hafa í huga hugsanlegan mun á bragði, áferð og eldunartíma. Ef þú ert opinn fyrir örlítið sterku bragði getur súrmjólk bætt áhugaverðu ívafi við búðinginn þinn.