Hvernig bragðast ostakaka?

Ostakaka bragðast ríkulega, sætt, slétt og rjómakennt með smá bragði vegna rjómaostahlutans og krumma graham kexskorpu. Ríkjandi, tangy bragðið kemur frá annað hvort rjómaosti, Neufchatel eða svipuðum ostum; stundum er ricotta líka bætt við fyrir áferðina. Það fer eftir öðrum innihaldsefnum sem bætt er við, ostakaka getur haft fíngerða keim af sítrónu og/eða vanillu sem stuðlar að sérstöku bragði þeirra.

Hér eru blæbrigðaríkari bragðtegundir sem fólk lýsir oft í tengslum við ostakökur:

- Rjómalöguð auðlegð - Fylling í bragði og munntilfinningu frá smjörfitu sem finnast í rjómaosti. Margir kjósa ostakökur í New York-stíl sem nota hátt hlutfall af rjómaosti fyrir nákvæmlega þessi gæði.

- Sykur og decadent - Ostakökudeigið inniheldur sætuefni eins og kornsykur en það fær oft aukalag af sætu auðmagni frá graham kex eða kökuskorpu sem notuð er, sérstaklega ef bætt er við súkkulaðiflögum.

- Tangy og mjólkursýru , bragðsnið sem rekja má fyrst og fremst til bakteríuuppruna rjómaosta þar sem það er svipað jógúrt eða sýrðum rjóma; meiri mjólkursýra =sterkari ostur

- Sætt en þó vægt bragðmikið :Frá fíngerðu saltu, sætu jafnvægi sem næst með rjómaosti

- Hnetukekur með smjörköku, kexskorpu/botni

- Blóma vanillu tónar :Þegar vanilluþykkni í ostakökudeigi bætir viðkvæmum blómabragði

- **Sítrus, sérstaklega sítrónubörkur*:Oft bætt við og skín sérstaklega í gegnum fíngerða rjómaostabragðið