Hvað er no bake ostakaka?

Hráefni:

- Rjómaostur:115 grömm

- Þungur þeyttur rjómi:200 ml

- Sýrður rjómi:145 grömm

- Sykur:105 grömm

- Vanilluþykkni:5 ml

- Graham cracker mola:150 grömm

- Bráðið smjör:70 grömm

Skref

1. Skorpa:

- Smyrjið hliðarnar á 8 tommu eða 20 cm springformi með matreiðsluúða eða smjöri.

- Í stórri hrærivélarskál, blandið saman graham cracker mola og bræddu smjöri.

- Notaðu spaða eða hendurnar til að blanda saman þar til það hefur blandast vel saman.

- Hellið mylsnunni í springformið og þrýstið vel niður til að mynda jafnt lag.

- Settu springformið inn í kæli til að kæla á meðan þú útbýr fyllinguna.

2. Fylling:

- Gakktu úr skugga um að rjómaosturinn og sýrði rjóminn séu við stofuhita.

- Í stórri hrærivélarskál, þeytið rjómaost á meðalhraða þar til slétt og rjómakennt, um 1 mínútu.

- Bætið sýrðum rjóma og sykri saman við og haltu áfram að þeyta þar til það hefur verið að fullu blandað saman.

- Bætið vanillu út í og ​​blandið þar til það hefur blandast saman.

- Þegar fyllingin er orðin slétt, bætið þá þunga rjómanum út í (passið að hann sé kaldur) og þeytið á meðal-lágum hraða þar til hann fer að þykkna. Ekki ofgera; Þegar kremið byrjar að mynda mjúka toppa skaltu hætta að blanda saman.

3. Samsetning:

- Hellið fyllingunni yfir tilbúna skorpuna í springforminu.

- Bankaðu pönnuna varlega við borðplötuna nokkrum sinnum til að fjarlægja allar loftbólur.

- Sléttið ofan á fyllingunni með spaða.

- Hyljið pönnuna með plastfilmu og setjið í kæliskáp til að stífna í að minnsta kosti 6-8 klukkustundir.

Ábendingar:

- Ekki slá of mikið á fyllinguna. Ofsláttur getur valdið kornlegri áferð í ostakökunni.

- Gakktu úr skugga um að þungi þeytti rjóminn sé kaldur. Kaldur rjómi þeytir betur og hraðar þannig að fyllingin verður vel mótuð.

- Hægt er að skreyta með hvaða áleggi sem er að eigin vali, eins og ferskum berjum eða þeyttum rjóma.

- Fyrir ríkari ostaköku má bæta við 2 matskeiðum af bræddu súkkulaði eða súkkulaðibitum.

- Óbakað ostakökun er tilbúin þegar hún er stíf og hefur stífnað. Þú getur athugað þetta með því að hrista pönnuna varlega; fyllingin ætti ekki að vera laus eða keila.