Hvað gerir kökudeig feitt?

- Of mikið smjör. Smjörfita er það sem gerir kökur ríkar og ljúffengar, en of mikið af henni getur gert deigið feitt. Ef þú ert að nota uppskrift sem kallar á mikið smjör, reyndu að minnka það um 1/4 til 1/3 bolla.

- Mýkt smjör. Smjör verður að mýkjast að stofuhita áður en það er kremað með sykri, en ef það verður of mjúkt getur það orðið feitt. Til að koma í veg fyrir þetta skaltu láta smjörið standa við stofuhita í ekki meira en 15 mínútur áður en það er notað.

- Ofrjóma smjör og sykur. Þegar smjör og sykur eru kremuð er mikilvægt að gera það þar til blandan er létt og loftkennd, en gætið þess að ofkrema hana ekki. Ofrjóma getur valdið því að deigið verður feitt.

- Notaðu brætt smjör. Bráðið smjör mun gera kökudeigið feitt. Ef uppskriftin þín kallar á bráðið smjör, vertu viss um að láta það kólna alveg áður en þú bætir því við deigið.

- Ekki kæla deigið. kælandi kökudeig er nauðsynlegt til að þróa bragðið af deiginu og koma í veg fyrir að það dreifist of mikið í ofninum. Að kæla deigið mun einnig hjálpa til við að gera það minna feitt.

Ef þér finnst kökudeigið þitt of feitt, reyndu að minnka magn smjörs, rjóma smjörið og sykurinn í skemmri tíma eða kæla deigið lengur. Þú getur líka prófað að bæta litlu magni af hveiti í deigið til að draga í sig hluta af fitunni.