Hvernig á að endursjóða krukkur fylltar af sultu?

Að sjóða krukkur fylltar með sultu, einnig þekkt sem „endurvinnsla“, er mikilvægt skref í niðursuðuferlinu til að tryggja rétta varðveislu og geymslustöðugleika sultunnar. Hér eru skrefin um hvernig á að endursjóða krukkur fylltar með sultu:

1. Undirbúið krukkurnar :

- Gakktu úr skugga um að krukkurnar sem þú notar séu hreinar og sótthreinsaðar.

2. Hitaðu vatnið :

- Fylltu stóran pott eða niðursuðudós með nægu vatni til að hylja krukkurnar um 1-2 tommur.

- Látið suðuna koma upp í vatni við meðalháan hita.

3. Settu krukkur í sjóðandi vatnið :

- Notaðu krukkulyftara eða töng og settu lokuðu krukkurnar með sultu varlega í sjóðandi vatnið.

- Gakktu úr skugga um að krukkurnar snerti ekki hvor aðra.

4. Byrjaðu tímasetningu :

- Eftir að allar krukkurnar hafa verið settar í sjóðandi vatnið skaltu byrja að tímasetja.

- Vinnslutími sultu er breytilegur eftir uppskrift, hæð og krukkastærð. Fylgdu vinnslutímanum sem tilgreindur er í uppskriftinni.

5. Haltu suðuhitastigi :

- Haltu vatni við stöðuga suðu allan vinnslutímann.

- Stilltu hitann ef þarf til að halda suðuhita.

6. Fjarlægðu krukkurnar :

- Eftir að ráðlögðum vinnslutíma er lokið skaltu fjarlægja krukkurnar varlega úr sjóðandi vatninu með krukkulyftara eða töng.

7. Kældu krukkurnar :

- Settu krukkurnar á vírgrind eða samanbrotið eldhúshandklæði til að kólna í að minnsta kosti 12-24 klukkustundir.

- Við kælingu myndast þéttingar og mynda loftþétt lofttæmi.

8. Athugaðu fyrir innsigli :

- Eftir að hafa kólnað skaltu athuga hvort krukkurnar séu þéttar. Ýttu á miðju loksins til að tryggja að það beygist ekki eða skjótist ekki upp þegar ýtt er á það.

- Krukkur sem hafa lokað almennilega munu hafa "popp" hljóð þegar þú ýtir á miðju loksins.

9. Geymdu Jam :

- Geymið lokuðu krukkurnar af sultu á köldum, þurrum stað, svo sem búri eða skáp, fjarri beinu sólarljósi.

Mundu að endursjóðandi krukkur er mikilvægt skref til að tryggja öryggi og gæði heimabakaðs sultunnar. Fylgdu alltaf ráðlögðum vinnslutíma og leiðbeiningum frá virtum heimildum til að tryggja rétta varðveislu.