Hvert er hlutverk smjörs í smákökum?

Uppboðsaðili - Smjör virkar sem mýkingarefni í smákökum og stuðlar að mjúkri og krumlu áferð þeirra. Fituinnihaldið í smjörinu heldur kökunum rökum og kemur í veg fyrir að þær verði þurrar og mylsnu.

Bragðbætandi - Smjör gefur ríkulegu, smjörkenndu bragði til smákökum sem eru í hávegum höfð af bakara og neytendum. Það bætir dýpt bragðsins og bætir við önnur hráefni í uppskriftinni.

Rjóma - Smjör er kremað saman við sykur í flestum kökuuppskriftum. Þetta skref hjálpar til við að fella loft inn í deigið, sem leiðir til léttari, dúnkenndari áferð.

Leave Agent - Vatnsinnihald í smjöri stuðlar að súrdeigsvirkni matarsóda eða lyftidufts. Þessi viðbrögð hjálpa kökunum að rísa og leiðir til eftirsóknarverðara forms.

Litur og brúnun - Sykur og smjör karamelliserast við bakstur, sem stuðlar að gullbrúnum lit og ljúffengu bragði af smákökum.