Geturðu skipt út hlynsírópi fyrir melassa í smákökuuppskrift?

Nei, hlynsíróp er ekki hægt að skipta út fyrir melassa í smákökuuppskrift. Melassi er þykkt, dökkt síróp sem er búið til úr suðu á sykurreyr eða sykurrófusafa, en hlynsíróp er sætur vökvi sem er gerður með því að sjóða safa hlyntrjáa. Sírópin tvö hafa mismunandi bragð og áferð og þau eru ekki skiptanleg í bökunaruppskriftum.

Melassi er lykilefni í mörgum smákökuuppskriftum vegna sérstaks bragðs og hæfileika til að bæta raka og seiglu við kökurnar. Það hjálpar líka til við að brúna smákökurnar og gefa þeim stökkt ytra byrði. Hlynsíróp er aftur á móti miklu þynnra síróp með sætara bragði. Það myndi ekki veita kökum sömu áferð eða bragð og melass.

Ef þú ert ekki með melassa við höndina geturðu prófað að setja í staðinn blöndu af dökkum púðursykri og vatni. Þetta mun ekki vera nákvæm staðgengill, en það mun koma nær bragði og áferð melassa en hlynsíróp.