Er hægt að frysta þungan þeyttan rjóma sem þegar er þeyttur?

Já, þungur þeyttur rjómi sem þegar hefur verið þeyttur má frysta. Svona á að gera það:

- Kældu nýþeytta þunga rjómann vandlega í kæliskáp í að minnsta kosti 4 klukkustundir.

- Klæðið bökunarplötu með bökunarpappír.

- Skelltu ávölum matskeiðum af þeytta rjómanum á tilbúna bökunarplötuna og skildu eftir smá bil á milli hverrar skeiðar.

- Settu ofnplötuna í frysti og láttu þeytta rjómann frysta í að minnsta kosti 4 klukkustundir, eða yfir nótt.

- Þegar þær hafa frosið, flytjið þeytta rjómadúkkurnar í ílát sem er öruggt í frysti og geymið í frysti í allt að 2 mánuði.

Þegar það er tilbúið til notkunar skaltu fjarlægja það magn af frosnum þeyttum rjóma sem óskað er eftir úr ílátinu og láta hann þiðna í kæliskápnum í nokkrar klukkustundir eða við stofuhita í um klukkustund. Ekki setja frosinn þeyttan rjóma í örbylgjuofn þar sem hann getur bráðnað ójafnt og tapað áferð sinni.

Nokkur ráð:

- Kældu blöndunarskálina og þeytarabúnaðinn áður en þungi rjóminn er þeyttur til að hjálpa honum að þeyta hraðar og ná stífari toppum.

- Ekki ofþeyta þunga rjómann. Það ætti að halda mjúkum en stífum toppum þegar þú lyftir þeytaranum.

- Ef þú ætlar ekki að nota frosna þeytta rjómann strax er gott að bæta við smávegis af maíssterkju eða púðursykri til að koma á stöðugleika og koma í veg fyrir að hann verði ískaldur við þiðnun.

- Þiðið frosinn þeyttan rjóma almennilega í kæli eða við stofuhita til að koma í veg fyrir að hann missi áferð sína og verði vatnsmikill.