Tilgangur með púðursykri í súkkulaðibitakökum?

* Bætir við raka. Púðursykur inniheldur melassa, sem er náttúrulegt rakaefni, sem þýðir að það laðar að og heldur vatni. Þetta hjálpar til við að halda kökunum rökum og seigum.

* Gefur ríkara bragð. Púðursykur hefur flóknara bragð en hvítur sykur, vegna nærveru melassa. Þetta getur gefið súkkulaðibitakökunum dýpra, blæbrigðaríkara bragð.

* Býr til seigari áferð. Púðursykur inniheldur einnig lítið magn af trefjum, sem geta hjálpað til við að búa til seigari áferð í smákökum.

* Bætir brúnun. Púðursykur getur hjálpað til við að búa til gullbrúnan lit í smákökum, vegna nærveru melassa.